GALLETAS DE MANTEQUILLA

 GALLETAS DE MANTEQUILLA (PAN DANÉS)

Receta de Teresa Jurgen de Dinamarca

Para unas 90/100 galletas

INGREDIENTES

250 gr. de mantequilla en pomada.

350 gr. de harina blanca.

180 gr de azúcar.

Huevo batido.

Almendra  ( triturada) para decorar.

PREPARACIÓN

Tamizamos la harina en un bol. Le añadimos la mantequilla y el azúcar y amasamos bien. Cuando se nos haga una masa compacta  que no se nos pegue en los dedos, la aplanamos un poco y la colocamos en el frigorífico unos minutos para que se enfríe , así podremos hacer las galletas con más facilidad . Extendemos la masa encima de un papel sulfurado. Cuando tengamos una masa fina, con un molde hacemos las galletas , las vamos retirando una  a una y las colocamos en una bandeja de horno encima de otro papel sulfurado.  Con un pincel de pastelería las untamos con huevo batido. Las espolvoreamos por encima con la almendra triturada y las horneamos a unos 180º/ 200º ( depende del horno) durante unos 10 minutos. Cuando empiecen a dorarse, ya están listas.