TABOLLAT O PISTO

RECETA PARA RELLENO DE COQUES DE LA MARINA O UN PRIMER PLATO DE VERANO.

INGREDIENTES
Dos berenjenas.
Dos pimientos.
5 Tomates.
Dos dientes de ajo.
Aceite.
Sal.

PREPARACIÓN.

En primer lugar para que las berenjenas y el pimiento se puedan pelar los impregnamos de una capa muy fina de aceite. Después asamos los pimientos, las berenjenas y los tomates. Cuando las verduras estén asadas por todas partes, retiramos y dejamos que se enfríen hasta que se puedan pelar. Pelamos las hortalizas y las desmenuzamos en una fuente. Cortamos  los dientes de ajos a trocitos muy pequeños y se los añadimos. Le echamos aceite virgen de oliva al gusto, sal marina y ya tenemos un buen relleno para hacer las cocas de la Marina o simplemente como un primer plato de verano.