SOLOMILLO WELLINTONG A MI MANERA

Para 4 personas

INGREDIENTES
Una cebolla pequeña.
Medio Kg de champiñones.
50 ml. de vino blanco. Medio vasito .
Sal.
Pimienta negra molida.
Un poco de perejil picado.
Un solomillo de cerdo ( aproximadamente 1 kg.)
Aceite.
125 gramos de paté  .
Un paquete de pasta congelada de hojaldre.
Un huevo batido para pintar el hojaldre.

PREPARACIÓN.

Cortamos el solomillo a rodajas según vídeo. Salpimentamos y sofreímos en una sartén con un poco de aceite y reservamos  aparte. En la misma sartén, sofreímos la cebolla bien picada. Le damos unas vueltas y le añadimos los champiñones bien picados y el perejil. Éstos nos soltarán agua, esperamos hasta que se evapore y en el momento que empiecen a freír, le añadimos el vino y cocemos hasta que se evapore el alcohol, esperamos que se seque y nos quede una masa homogénea. Apagamos el fuego y esperaremos que se enfríe un poco. Incorporamos el paté, encendemos el fuego muy lento , removemos un poco y le añadimos la carne. Le damos unas vueltas. Colocamos la masa y los trozos de solomillo en una cazuela de barro pequeña. Hemos descongelado el hojaldre según indicaciones del fabricante. Ahora hacemos unos círculos del tamaño de las cazuelitas y tapamos por encima ( ver imágenes del vídeo) Pintamos con el huevo batido con un pincel de cocina, pinchamos un poco para que pueda salir el vapor e introducimos en el horno a unos 180º hasta que la masa de hojaldre se dore por encima. Sacamos y  podemos servir con las cazuelitas individuales o emplatar sacándolo de la cazuela con una espumadera.