FUMET DE PESCADO
INGREDIENTES
Cabezas de merluza.
Huesos de mero.
Pescado de roca
Cortezas de gambas.
Una o dos hojas de laurel.
Una cebolla .
Un tomate.
Sal.
PREPARACIÓN:
Colocamos todos los ingredientes en una cazuela. Llenamos de agua, rectificamos de sal y cocemos. Colamos el caldo y reservamos aparte.
Un fumet como dios manda, yo tambien lo hagoa asi. Un beso preciosa
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