BOCADITO DE CÉSPED

BOCADITO DE CÉSPED

Receta de mi amiga Vicenta Sorolla 

INGREDIENTES.

Espinacas frescas o congeladas.

Aceite de oliva.

dos dientes de ajo.

Alioli.

Tostadas de pan.

Opcional un huevo de codorniz por tostada.

Unas pocas setas (opcional)

PREPARACIÓN

Pelamos los dientes de ajo y los hacemos a trocitos muy pequeños. En una sartén calentamos aceite donde añadimos los ajos y doramos. Incorporamos las espinacas troceadas, lavadas y escurridas. Les damos unas vueltas hasta que estén tiernas. Si se desea añadiremos también unas pocas setas y seguiremos pochando hasta que todo esté tierno. Reservamos aparte y le añadimos alioli y mezclamos bien. De una barra de pan cortamos rebanadas que tostaremos hasta que empiece a estar dorado. Cubrimos por encima con la mezcla y si deseamos le añadimos por encima un huevo frito de codorniz.