TOMATE SECO

TOMATE SECO 

INGREDIENTES

Tomate seco.

Ajo laminado 

Aceite.

PREPARACIÓN

(Para secar los tomates) Se cogen los tomates, se parten por la mitad y se dejan secar al sol el tiempo necesario para que se deshidraten, según el sol y la comarca unas dos o tres semanas. 

Pelamos 9/10 dientes de ajos y los trocemos a láminas o trocitos y reservamos en un plato. En un tarro colocamos como un dedo de los ajos troceados, a continuación parte de los tomates secos y partidos, otra vez los ajos y el tomate, hasta que llenemos el bote. Cubrimos con aceite de oliva y dejamos macerar unos días. Ahora estarán listos para tomar en ensalada, guisos, bacalao, pulpo…etc..