jueves, 6 de febrero de 2014

BACALAO ENCEBOLLADO

BACALAO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES
Las proporciones de ingredientes dependen del gusto personal. A modo indicativo se indican las siguientes proporciones: Dos trozos de bacalao/Una cebolla grande
Bacalao salado. 
Cebolla. 
Aceite.
Harina.

PREPARACIÓN
Desalar el bacalao durante 7/8 horas cambiando el agua varias veces. En una cazuela ponemos aceite y calentamos. Sacamos el bacalao del agua y escurrimos, pasamos por harina y freímos colocando primero la piel hacia arriba, luego le damos la vuelta y cuando esté bien dorado reservamos aparte, Con este mismo aceite freímos la cebolla ( bastante cantidad) a medias lunas a fuego lento para que se sofrían muy bien. Cuando esté bien sofrito incorporamos de nuevo el bacalao y dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores. Servimos caliente.

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