lunes, 27 de enero de 2014

PIERNA DE CORDERO AL HORNO

PIERNA DE CORDERO AL HORNO

INGREDIENTES
Una pierna de cordero.
Cebollas.
Ajo.
Laurel.
Brandy.
Aceite.
Agua.
Pimienta molida.
Sal.

PREPARACIÓN
Se sazona la pierna con sal y pimienta. En una cazuela de barro colocamos una cebolla a rodajas finas en la base y encima colocamos la pierna. En los cortes de la pierna colocamos dientes de ajo cortados a láminas un poco más de cebolla y las dos hojas de laurel. Rociamos con 200 cl de brandy, 125 cl de aceite y 200 cl de agua y lo colocamos al horno a 180º. Freímos aparte patatas a tacos ( sin terminar de freírlas). Cuando  a la pierna le falte aproximadamente 20' de asado le añadimos las patatas y terminamos de hacer. Servimos caliente.




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