domingo, 29 de diciembre de 2013

MANTECADES DE AMETLLA CUINA VALENCIANA

MANTECADES DE AMETLLA CUINA VALENCIANA
Receta de Toni Roderic

INGREDIENTES
Medio kilo de manteca de cerdo.
Medio kilo de azúcar.
250 gramos de almendra molida.
3 yemas de huevo.
3/4 de harina.

PREPARACIÓN
Mezcláis los ingredientes (reservando un huevo) y amasadlos bien hasta que estén muy ligados.
Una vez hecha la masa, extendedla encima de una superficie enharinada hasta que tenga un grueso de un centímetro. Con moldes vais cortando los mantecados.
Untáis una lata con aceite y vais dejando los mantecados. Pintadlos con el huevo batido.
Espolvorealos con un poco de canela y azúcar mezclados.
Ponedlos a horno mediano (160º/180º) durante un cuarto de hora aproximadamente hasta que se doren un poquito.

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