domingo, 1 de diciembre de 2013

CONSERVA DE SETAS CUINA VALENCIANA

CONSERVA DE SETAS
Receta de Juan Salvador Gayá Sastre
INGREDIENTES
Setas.
Unos granos de pimienta.
Unas hojas de laurel.
Agua y sal.
 
PREPARACIÓN
Llenar los botes con las setas lavadas y troceados, con unos granos de pimienta y una hoja de laurel.
Llenar con agua salada muy caliente, cerrar los botes y los ponemos a hervir al baño maria durante unos 35/45 minutos  (en la base de la olla colocamos unos paños) . Dejaremos que se enfríen un poco en la misma olla hasta que podamos sacarlos.
Después los sacaremos y los pondremos boca  abajo dejando que se enfrían del todo.
A las 24 horas comprobar que han hecho el vacío y guardarlos hasta que queramos consumirlos.
 
Fotos Juan Salvador Gayá

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