BACALAO CON PATAS, TOMATE Y CEBOLLA
RECETA FÁCIL DE SANTIAGO COLL
PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES:
500 gramos de migas de bacalao desalado.
Dos patatas.
Una o dos cebollas dependiendo del tamaño.
Tomate frito.
PREPARACIÓN
Colocamos las migas de bacalao en un bol y les echamos agua, Vamos cambiando el agua tantas veces como necesite el bacalao para desalarse. Cortamos las patatas en panadera, la cebolla en medias lunas. En una cazuela de barro colocamos en su base una cama de las patatas, encima de éstas la cebolla, a continuación las migas de bacalao y encima una capa fina de tomate frito. Volvemos repetir la operación patatas, cebolla migas y tomate. Si queremos podemos colocar una tercera capa. El tomate nos quedará encima. Ahora colocamos en el horno a unos 190/200 grados hasta que se empiece a dorar el tomate. Pinchamos con un cuchillo afilado y si vemos que las patatas y la cebolla ya están blanditas entonces es que el plato ya está terminado. debe de quedar un poco meloso pero no demasiado , es mejor que quede seco. nunca caldoso.
