DULCE DE MEMBRILLO

DULCE DE MEMBRILLO.

Para el doceavo reto de la marquesa de los Paraberes

INGREDIENTES

1 kg. de membrillos.

500 gramos de azúcar.

El zumo de un limón.

PREPARACIÓN

Pelamos los membrillos y los cortamos a trozos. Hemos preparado una cazuela con agua y el zumo del limón. Echamos los trozos de membrillo en este bol ( Cortaremos deprisa los membrillos para que no se nos oxiden demasiado). Al mismo tiempo que hemos empezado a trocear y limpiar los membrillos, ponemos a calentar una cazuela con agua . Sacamos los trozos de membrillo y los cocemos en la cazuela hasta que la carne se ponga blanda. Aproximadamente 30/40 minutos. Retiramos la carne ya cocida , la escurrimos bien y la batimos con una batidora hasta que nos quede una masa homogénea. La carne de membrillo nos habrá menguado, aproximadamente a unos 500/600 gramos. le echamos el azúcar y cocemos a fuego lento al menos durante unas dos horas y media sin dejar de remover con un cucharón. Cuando veas que tiene una consistencia dura y pegajosa, es que ya está en su punto. Ahora elegimos un recipiente o fiambrera en la cual untamos con unas gotas de aceite y  le echamos la masa para que tome la forma del recipiente. Apretamos bien para que no queden burbujas de aire y dejamos enfriar. Este dulce  podemos mantenerlo varios días pues se nos conserva bien. Se puede tomar como dulce. personalmente me encanta tomarlo con una tosta de pan, una capa de queso fresco y una capa de membrillo con una nuez como decoración.

RECOPILATORIO DEL DOCEAVO RETO

LA RECETA ORIGINAL DE LA MARQUESA.