MENESTRA DE CORDERO

MENESTRA DE CORDERO
Para 4 personas

INGREDIENTES

Carne de cordero troceada 3/4 a un kg.

4 o cinco alcachofas.

2 cebollas, mejor tiernas.

Guisantes un bote.

Una zanahorias.

Dos o tres dientes de ajo

Cuatro o cinco patatas.

Aceite y sal.

Una o dos hojas de laurel.

PREPARACIÓN

En una cazuela calentamos el aceite, cuando esté bien caliente le añadimos la carne y los ajos sin pelar con las dos hojitas de laurel. Sofreímos y cuando esté bien sofrito, añadiremos los guisantes desgranados, las alcachofas troceadas, la zanahoria a rodajas, la cebolla troceada y le damos unas cuantas vueltas más. Por último añadimos agua, calentamos, probamos y rectificamos de sal. Incorporaremos en último lugar las patatas cortadas a clic y terminamos de cocer.