ALBÓNDIGAS

ALBÓNDIGAS DE CARNE
Para 4 personas

INGREDIENTES

600 gramos de carne de ternera y cerdo picada.

Un huevo.

Perejil.

Ajo.

Pan rallado.

Un tomate.

Pimentón, sal y canela.

Almendras y piñones un puñado.

3 o cuatro patatas.

Aceite.

PREPARACIÓN

En un recipiente colocamos la carne, el huevo crudo, el ajo, el perejil picado, el pan rallado, los piñones, un poco de canela, el pimentón y la sal y se mezcla todo bien. Cuando esté bien mezclado y forme una masa compacta hacemos albóndigas y las freímos en abundante aceite. Reservamos aparte. Hacemos una picada con almendras, piñones,, ajo, perejil y un tomate. Ponemos parte del aceite que hemos sofrito las albóndigas en una cazuela y sofreímos la picada. Cuando esté bien sofrito incorporamos agua y patatas a clic y dejamos que cueza. Casi al final añadimos las albóndigas y acabamos de hacer.