domingo, 29 de diciembre de 2013

GAMBA AMB BLEDA CUINA VALENCIANA

GAMBA AMB BLEDA CUINA VALENCIANA
Receta publicada por Juan Salvador Gayá Sastre


INGREDIENTES
2 manojos de acelgas.
300 gr de camarón de río.
Aceite de oliva.
Ajos.
Un tomate
Una guindilla
Pimentón dulce
Raciones: 4

PREPARACIÓN
Previamente laváis la acelga y hacedla a trocitos. Colocáis la cazuela en el fuego con una cantidad de aceite que cubra el fondo de la cazuela, troceáis los ajos y sofreídlos. Incorporad el camarón y, cuando se vuelvo roja, añadís el pimentón. Poned el tomate a trocitos y deshacéis la guindilla, según el gusto de cada uno. Una vez todo freído, incorporáis la acelga y lo dejáis cociendo a fuego lento hasta que esta esté cocida. Por último, probadla de sal, y si hace falta, le ponéis más. La gamba que se puede utilizar para este plato es la gamba pequeña, que todavía se encuentra en algunos de nuestros ríos y marismsa, o bien una gamba de mar, también pequeña, o si procede otra mucho más grande, pero pelada.

No hay comentarios:

Publicar un comentario