TORTILLA DE ESPINACAS

INGREDIENTES

Dos huevos.

Un manojo de espinacas.

Sal.

Un diente de ajo.

Aceite.

PREPARACIÓN

En una sartén calentamos el aceite. Añadimos las espinacas limpias y debidamente trocedas. Le damos unas vueltas y le añadimos un poco de agua y rehogamos. Rectificamos de sal. Cuando estén bien rehogadas y veamos que empiezan a freír, le añadimos el diente de ajo muy troceado. Retiramos del fuego y mezclamos con los huevos que hemos batido dentro de un bol. En la misma sartén, si hace falta le añadimos unas gotas de aceite, echamos la mezcla y hacemos la tortilla más o menos hecha según el gusto personal.